Đậu xanh có vị ngọt, tính hàn nên giúp giải nhiệt, tiêu độc, lợi tiểu rất hiệu quả. Thế nhưng, nhiều chị em thường than phiền rằng cách chế biến đậu xanh mất nhiều thời gian. Hiểu được điều đó, trong bài viết này, originalcafeaugogo.com chúng tôi sẽ gợi ý đến các mẹ cách tách vỏ đậu xanh dễ dàng, không tốn nhiều thời gian.
I. Cách tách vỏ đậu xanh
Đậu xanh thường được nhiều chị em chế biến thành các món như chè, xôi, bánh… nhưng lại mất khá nhiều thời gian để chế biến, tách vỏ. Vậy nên gợi dưới đây sẽ giúp bà nội trợ cách tách vỏ đậu xanh hiệu quả.
Trước tiên, bạn cần rửa sạch đậu xanh, loại bỏ những hạt hỏng, hạt thối. Sau đó, để đậu xanh ráo nước, rồi cho vào nồi, đổ nước sôi ngập khoảng 1 đốt ngón tay và đun. Đậy kín vung, bật lửa to đun sôi liên tục trong khoảng 10-15 phút, nếu thấy nước cạn thì thêm nước sôi. Sau đó, đậu xanh sẽ mềm và tự lột được vỏ một cách dễ dàng.
Ngoài ra, các chị em nội trợ có thể tham khảo cách tách vỏ đậu xanh sau: Rửa sạch đậu xanh và cho vào nồi rang đến khi se khô. Sau đó đổ nước vào nồi đậu rang và đun với lửa lớn trong khoảng 10-15 phút. Công đoạn này sẽ giúp đậu xanh dễ dàng tách được vỏ và chín mềm.
Bên cạnh đó, còn có cách tách vỏ đậu xanh khác là, bạn cho đậu xanh vào hộp, đổ nước sấp mặt và cấp đông để qua đêm. Hôm sau, bạn chỉ cần lấy ra và cho vào nồi nước sôi khoảng 2-3 phút, khi đậu xanh gặp nước nóng sẽ tự bong khỏi vỏ, hạt chín mềm và vẫn đảm bảo giữ được chất dinh dưỡng.
Nếu có nhiều thời gian, các bà nội trợ có thể tận dụng cách tách vỏ đậu xanh truyền thống. Bạn ngâm đậu xanh với nước qua đêm, sau đó xả dưới vòi nước lạnh. Lúc này bạn dùng hai tay chà thật mạnh hạt đậu xanh, lập tức hạt đậu xanh sẽ được tách khỏi vỏ. Sau đó bạn chỉ cần đem đậu xanh đi chế biến thành các món ăn hấp dẫn.
II. Tác dụng của đậu xanh
Theo kết quả nghiên cứu khoa học, đậu xanh là lọa thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng tốt chó sức khỏe và có những công dụng diệu kỳ như:
1. Ngăn ngừa bệnh tim mạch
Trong đậu xanh có hàm lượng flavonoid cao nên có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Bởi flavonoid có khả năng chống oxy hóa kèm theo tính chống viêm nhất định. Qua nhiều nghiên cứu, các chuyên gia sức khỏe cho biết, đậu xanh giúp ngăn ngừa cục máu đông trong động mạch, tĩnh mạch hiệu quả. Vậy nên, bạn hãy áp dụng cách tách vỏ đậu xanh đã hướng dẫn ở trên để chế biến cho gia đình, người thân những món ăn từ đậu xanh nhé.
2. Nâng cao khả năng tiêu hóa
Do có hàm lượng chất xơ cao nên đậu xanh có tác dụng tốt đến hệ tiêu hóa. Nhiều loại chất xơ có khả năng thúc đẩy nhu động ruột, giảm căng thẳng đường ruột.
3. Tăng cường hệ miễn dịch
Một lợi ích khác của đậu xanh chính là tăng cường hệ miễn dịch. Chất chống oxy hóa có trong đậu xanh là các hợp chất có lợi cho cơ thể trong quá trình tìm kiếm gốc tự do nguy hiểm và loại bỏ chúng ra trước khi chúng gây bệnh.
4. Giúp xương chắc khỏe
Đậu xanh là nguồn cung cấp vitamin K phong phú. Ngoài ra, trong đầu xanh còn có canxi giúp ngăn ngừa thoái hóa xương, loãng xương. Bên cạnh đó, đậu xanh còn là cung cấp silicone giúp tái tạo xương và sức khỏe cho xương.
5. Giúp thanh nhiệt, giải độc
Trong đậu xanh chứa rất nhiều chất béo, chất xơ, protid, vitamin E, B1, B2, C, K và các khoáng tố như Canxi, K, Na… có tác dụng giải độc, hạ nhiệt, trị ung nhọt hiệu quả. Bởi vậy, trong đông y đậu xanh được xem là phương thuốc vừa bổ vừa làm mát cơ thể.
6. Chống trầm cảm
Thành phần chính của đậu xanh có chứa folate và chất chống oxy hoa flavonoids, carotenoids – chúng tham gia tích cực vào quá trình giảm căng thẳng, mệt mỏi và trầm cảm cho con người. Bên cạnh đó, nhiều kết quả nghiên cứu đã chứng minh tác dụng của đậu xanh với sức khỏe tâm thần. Vậy nên, bạn hãy thực hiện cách tách vỏ đậu xanh để làm thành các món ngon, bổ dưỡng nhé.
III. Những món ngon từ đậu xanh
Như đã chia sẻ, đậu xanh có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên nhiều chị em gặp khó khăn trong cách tách vỏ đậu xanh để chế biến. Vậy nên, hãy áp dụng ngay gợi ý tách vỏ đậu xanh phía trên chúng tôi đã hướng dẫn để nấu cho gia đinh một số món ngon từ đậu xanh nhé.
1. Chè đậu xanh hạt sen
Chè đậu xanh hạt sen không những thơm ngon, béo ngậy mà còn rất tốt hệ tiêu hóa cũng như thanh nhiệt, dưỡng tâm và giảm căng thẳng.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 200g đậu xanh, 100g hạt sen tươi, đường phèn.
Cách thực hiện:
- Bạn ngâm đậu xanh với nước lạnh trong khoảng 2-3 tiếng để đậu mềm, sau đó thực hiện cách tách vỏ đậu xanh và cho vào nồi ninh mềm.
- Sau đó bạn bỏ hạt sen và thêm đường tùy theo khẩu vị của gia đình. Cho ra cốc và thưởng thức ngay thôi.
2. Cháo vịt đậu xanh
Một món ăn khác rất có lợi cho sức khỏe là cháo vịt đậu xanh. Món ăn này cung cấp lượng dinh dưỡng tốt từ vị và đậu xanh, phù hợp với những người vừa ốm dậy, cơ thể mệt mỏi và giải cảm hiệu quả.
Nguyên liệu chính: 1,5kg vịt; 200g đậu xanh; gạo; hành lá; gia vị… Các bước thực hiện:
- Vịt rửa sạch với nước muỗi pha loãng, cho vào nồi đun sôi. Sau đó vớt vịt ra để ráo nước và chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Đậu xanh ngâm với nước khoảng 2-3 tiếng sau tiến hành cách tách vỏ đậu xanh như hướng dẫn ở trên. Gạo rửa sạch, ngâm trong khoảng 2 tiếng và vớt ra để ráo.
- Sau đó bạn cho gạo và đậu xanh tách vỏ vào nồi nước vịt lúc nãy, cho thêm gia vị để vừa ăn. Nấu với lửa vừa trong khoảng 20-25 phút để cháo nhừ và nêm nếm gia vị lần nữa rồi tắt bếp.
- Múc cháo ra bạt, rắc thêm hành lá, tiêu xay và thêm thịt vịt. Vậy là bạn đã có bát cháo vịt đậu xanh vừa thơm vừa bổ dưỡng.
IV. Những lưu ý khi dùng đậu xanh
Mặc dù có nhiều tác dụng tốt với sức khỏe, nhưng bạn cũng nên chú ý đến một số điều sau khi sử dụng đậu xanh.
- Không nên ăn đậu xanh khi đói bởi đậu xanh có tính hàn, không tốt cho dạ dày khi đói.
- Người bình thường nếu ăn quá nhiều đậu xanh có thể gặp phải các bệnh về đường ruột như lạnh bụng, tiêu chảy.
- Vỏ đậu xanh cũng có tác dụng giải nhiệt, giải độc nên nếu có thể bạn không cần thực hiện cách tách vỏ đậu xanh khi chế biến. Tuy nhiên, khi chế biến cho trẻ nhỏ thì bạn nên chọn đậu xanh không vỏ hoặc tách vỏ nhé.
- Đậu xanh có tác dụng giải độc nên nếu bạn đang uống thuốc, đặc biệt là thuốc đông y thì không nên ăn đậu xanh.
Như vậy, chúng tôi đã hướng dẫn bạn cách tách vỏ đậu xanh đơn giản tại nhà cũng như những lợi ích của chúng đối với sức khỏe. Hi vọng qua bài viết này, việc tách vỏ đậu xanh không còn quá khó khăn với chị em nội trợ. Nhưng lời khuyên từ các chuyên gia dinh dưỡng là nên ăn đậu xanh có vỏ để hấp thu được hết giá trị dinh dưỡng từ loại ngũ cốc này. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết.